경기관광고등학교(교장 김영환)는 지난 5월 7일 커피와 카페 창업에 관심이 있는 학생들을 대상으로 Be the Barista 프로그램을 운영했다고 밝혔다.
이날 학생들은 국내 최초 커피 테마 농촌교육농장인 가평하늘커피농장에 방문해 커피 수확 및 정제 과정을 직접 관찰하고, 핸드밀을 활용한 핸드드립 커피 추출, 드립백 커피 상품 제작 등을 실습했다.
또한 카페 트렌드를 파악하기 위해 북한강 전망의 대형 카페에 방문해 카페 인테리어와 메뉴 구성, 가격 등을 분석하는 활동을 하며 카페 창업에 대한 아이디어를 구상하는 시간을 가졌다.
이번 프로그램에 참여한 카페베이커리과 김OO 학생은 “나만의 카페를 창업하는 것이 목표인데 오늘 커피에 대해 깊이 있게 알아가는 시간이었다.”라고 말했다.
호텔조리과 이OO 학생은 “큰 규모의 카페를 식물원 컨셉으로 꾸민 것과 각 층의 인테리어를 다르게 구성해 색다른 매력을 자아낸 점이 인상 깊었다.”라며, “인테리어 외에도 청결, 맛 등 창업 시 중점을 둘 사항에 대해 생각해보는 시간이 되었다.”라고 말했다.
경기관광고등학교는 앞으로도 다양한 분야의 현장 교육과 전문가와의 만남을 추진할 계획이다.
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